为切实保障辖区群众饮食安全，营造一个安全、卫生、放心的就餐环境，近日，栖霞街道食安办联合栖霞社区，对辖区内餐饮服务单位开展了食品安全专项检查行动。

严查资质，确保经营合法。检查人员逐家逐户对餐饮店的《营业执照》《食品经营许可证》以及从业人员的健康证明进行了核验，确保所有商户证照齐全、有效，且亮证经营，坚决杜绝无证照经营行为。

聚焦后厨，守护环境卫生。后厨是食品安全的核心区域。工作人员深入后厨，对操作间的卫生状况、物品摆放、餐具消毒、油烟净化处理等进行了细致检查。特别强调了后厨通风系统的有效性和清洁度，要求确保空气流通，避免因通风不畅导致细菌滋生或中暑等人身安全隐患。同时，工作人员对店内电线线路布局、用电设备安全进行了排查，提醒经营者注意用电规范，使用合规插线板，防止线路老化、过载引发火灾事故。

溯源食材，把好入口首关。工作人员重点查看了食品原料采购索证索票、进货查验记录等制度落实情况，要求商户必须从正规渠道采购食材，并建立清晰的溯源台账，确保肉类、蔬菜等原料来源可靠、质量合格，严禁使用过期、变质、“三无”产品。

规范用碳，保障烧烤安全。对于烧烤类餐饮店，检查人员特别强调了用碳安全，要求店内必须配备必要的消防设施，烧烤操作区域必须通风良好，严禁在密闭空间内使用炭火，并指导经营者安全处理炭灰，确保火源彻底熄灭，严防一氧化碳中毒和火灾事件的发生。

检查过程中，对于发现的部分店铺存在的如台账记录不全、卫生死角清理不到位、物品存放不规范等问题，检查人员现场提出了明确的整改意见，要求相关商户限期整改到位。

此次联合检查行动，不仅是对辖区餐饮单位的一次全面“体检”，更是一次面对面的食品安全宣传教育。下一步，栖霞街道将加大“回头看”力度，建立长效机制，持续巩固检查成果，全力为居民“舌尖上的安全”保驾护航。